Veel mensen vinden het eten van chocolade een pure verwennerij. Echt genieten van een chocoladereep of een heerlijke bonbon is er voor velen echter niet bij. ‘Het blijft toch altijd snoep en snoep is ongezond’, fluistert een stemmetje in uw hoofd. Maar is chocolade wel zo ongezond?

Overdaad schaadt natuurlijk altijd. Dat geldt voor alles in het leven. Maar wanneer u chocolade met mate eet, hoeft het niet eens zo slecht te zijn.

Dikmaker?

Chocolade is en blijft een zeer energierijk voedingsmiddel, gekenmerkt door een grote hoeveelheid koolhydraten (gemiddeld 65 procent) en vetten (ca 30 procent). Het vetgehalte in chocolade zorgt er daarnaast voor dat chocolade langzaam verteert, wat een vol gevoel geeft.

Wanneer u 100 gr chocolade eet, krijgt u zo’n 550 calorieën binnen, berekent e-gezondheid. Snoept u meer dan 100 gr chocolade per dag, dan is de kans inderdaad aanwezig dat u aankomt. Zeker wanneer u te weinig beweging neemt.

Oppepper?

In de 17^e en 18^e eeuw gebruikten soldaten, geleerden en klerken chocolade om hen te helpen overeind te blijven tijdens lange periodes van lichamelijke of geestelijke inspanning. Recentelijk wees Brits onderzoek nog uit dat het eten van donkere chocolade effectief kan helpen bij extreme vermoeidheid.

Chocolade bevat inderdaad bepaalde organische plantenstoffen (alkaloïden genaamd), die een stimulerend effect op lichaam en geest hebben. Een reep chocolade bevat ongeveer 200 mg theobromine en 25 mg cafeïne. Aan beiden wordt een opwekkende eigenschap toegeschreven. Daarnaast bevat chocolade ook serotonine en fenylethylamine die, net als de koolhydraten, stresswerend werken en antidepressieve eigenschappen bezitten.

Toch moet u het effect hiervan niet overdrijven. “We zouden tonnen chocolade moeten verorberen om te kunnen profiteren van de doeltreffendheid van deze stoffen in de chocolade”, aldus e-gezondheid.

Hartsvriend?

Donkere chocolade toont zich een bondgenoot van uw hart en bloedvaten. Onderzoek heeft uitgewezen dat de flavonoïden die in cacao (en dus ook in chocolade) aanwezig zijn een beschermende werking op het hart- en vaatstelstel hebben. Donkere chocolade bevat het meeste cacao en dus ook een groter gehalte flavonoïden dan bijvoorbeeld melkchocolade.

Flavonoïden zijn antioxidanten die arteriosclerose voorkomen, de vorming van slechte cholesterol tegengaan, de bloeddruk verlagen en de wanden van de bloedvaten soepeler maken. Zoals u weet, zijn dit de belangrijkste risicofactoren van cardiovasculaire aandoeningen.

Op e-gezondheid lezen we dat het eten van chocolade ook effectief een daling van hart- en vaatziekten kan bekomen. Het onderzoek dat werd uitgevoerd bij 1.100 mensen die een hartaanval achter de rug hadden, toonde aan dat het risico op herhaling kleiner werd naarmate ze meer chocolade aten. Deelnemers aan het 8 jaar durende onderzoek, die af en toe chocolade aten, liepen 27 procent minder risico om te sterven aan een cardiovasculaire aandoening, dan mensen die bijna geen chocolade aten. Deelnemers die eens per week chocolade aten, hadden 44 procent minder risico en bij deelnemers die dagelijks chocolade aten, lag het risico zelfs 66 procent lager.

Kwaliteitschocolade

Heel wat van de vooroordelen zijn gebaseerd op ‘slechte’ chocolade, waaraan een overdaad aan suiker en toegevoegde plantaardige vetten werd toegevoegd. Deze chocolade kan massaal geproduceerd worden en ligt voor weinig geld in de winkelschappen. De grote hoeveelheid suiker draagt inderdaad bij tot tandbederf (wanneer weinig wordt gepoetst) en aangezien het zo goedkoop is, is het verleidelijk om er veel van te kopen en te eten, zodat het aanleiding tot vetzucht kan geven.

Kwaliteitschocolade bevat daarentegen zuivere cacaoboter, waaraan geen extra vet wordt toegevoegd, een hoog percentage cacaobestanddelen en een evenredig laag suikergehalte. Soms is zelfs bijna geen suiker in de kwaliteitschocolade te vinden. Het is dus een goede tip om steeds goed op de verpakking te kijken en te kiezen voor de chocolade die het rijkst is aan zuivere cacaoboter.

Chocolade van uitstekende kwaliteit vormt voor chocolatier Hans Hulshof hét fundament voor de chocolade creaties. Hans kiest met grote zorg kwalitatieve grondstoffen uit, die hij combineert tot één prachtig smaakvol geheel: een Hulshof-bonbon.

De bonbons van Chocolaterie Hulshof kunt u sinds kort ook 7 dagen op 7, 24 uur per dag bestellen via de eigen online shop, Chocoladewebshop.nl. Hans legt u ook graag de ontstaansgeschiedenis van chocolade uit en laat u met plezier zelf ondervinden hoe een heerlijke bonbon gemaakt wordt tijdens één van de chocoladeworkshops bij hem in het atelier.